Есть ли грибы в вешенской

Часть 2. Грибы и люди

ПРИРОДА И ПОГОДА

Места вокруг Вешенской степные и песчаные. Когда ехал сюда, думал, что степь ровная, ковыльная. Нет, природа вокруг станицы своеобразная, очень много оврагов, балок, буераков. Где-то горизонтально ровная, и дорога там блестит до горизонта, но чаще холмистая.

Песок – он везде. И кое-где меловые белые залысины. И много низких лесов по холмам и балкам – темные сосняки, более светлые лиственные. Но почти все это искусственные посадки. Все местные леса условно разделяют на три группы: аренные (произрастающие на песчаных массивах), байрачные (произрастающие в балках, буераках, на их склонах) и пойменные (произрастающие в поймах рек). В идеале нам предстояло посетить все типы лесов и открытые места – небольшие луга и степь. Для прогулок погода благоприятствовала, за все время нашего присутствия дождей не пролилось ни одного. Для грибов это не подарок, положение спас дождь, и вполне приличный, который прошел накануне в субботу, за четыре дня до нашего приезда. Даже в открытой степи на дорогах местами сохранились лужи. Температура в первые три дня была просто летняя, днем до 23-25 градусов тепла, можно загорать. Но вода в Доне для купания была холодная (что, однако, не остановило некоторых микологинь). Похолодало 7-го числа, особенно ночью, но дневные 12-15 градусов тоже были вполне комфортными при ярком солнце. А в последний день, как я уже говорил, опустился сильный утренний туман. Роса выпадала почти каждое утро, что позволяло расти некоторым грибам даже на открытых выжженных жарким летом местах.

Грибы начинаются сразу за последними домами станицы – ЗЕЛЕНУШКИ, РЫЖИКИ, ГОРЬКУШКИ и КРАСНЫЕ МУХОМОРЫ. Правда, это в рабочие дни, а после выходных все съедобные грибы в близких местах вырезаны, стоят только МУХОМОРЫ Amanita muscaria, которые здесь в большинстве своем имеют желтый оттенок. Их огромное множество, растут рядами и кругами. Не берут, конечно, и ГОРЬКУШКИ Lactarius rufus, растущие плотными кучами и сростками. Настоящие РЫЖИКИ СОСНОВЫЕ Lactarius deliciosus здесь массово тоже не собирают, а «рыжиками» называют низкокачественные РЯДОВКИ ОПЕНКОВИДНЫЕ Tricholoma focale (Syn: Tricholoma zelleri), растущие в огромных количествах в молодых посадках сосны.

На базаре ведро «рыжиков» в воскресенье стоило 200 рублей. Рядом – много банок консервированных грибов, в основном МАСЛЯТА и БЕЛЫЕ. Но вот у одной «продвинутой» грибницы замаринованы те же «рыжики», ПАУТИННИКИ (рыжевато-красноватого цвета, не удалось выяснить, какие), ЗЕЛЕНУШКИ и «лосиный гриб» (САРКОДОН ЧЕРЕПИТЧАТЫЙ = Ежевик пестрый, оленья губка, лосиный гриб, Sarcodon imbricatus, Syn: Hydnum imbricatus). Ведро свежих ЗЕЛЕНУШЕК Tricholoma flavovirens у ворот рынка стОит даже дешевле «рыжиков», 150 рублей. Но нас, кроме Макса и Ирины, которая не могла удержаться при виде БЕЛОГО, больше интересовали «поганки».

МАРШРУТЫ ЭТИХ ДНЕЙ – ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

Итак, каждый день был расписан. На машинах и пешком. В первый день: аренные леса на песках, открытые местности, сосновые леса, и конечный пункт – памятник природы «Вешенский дуб». Всего менее 5 км в одну сторону. Аренные леса, как и сосновые, здесь тоже искусственные – много молодого сосняка, есть береза и некоторые лиственные деревья. Мы пешком отправились на северную окраину Вешенской по Красному переулку. За стадионом, на окраине станицы на песчанике начались сосновые посадки. Как только нас, увлеченных, выпустили в лес, все разбрелись в разные стороны. Ребриеву стоило немалых усилий довести нас до дуба в полном составе. На песчаниках грибы искать надо немного иначе, чем в наших лесах, они по самую шляпку утопают в сосновом игловом опаде и рыхлом песке, одна шляпка видна, а у ЗЕЛЕНУШЕК и РЯДОВОК ОПЕНКОВИДНЫХ иногда и вовсе ничего не видно, только бугорок. Их, бугорки, и надо высматривать. У Ирины это получалось замечательно, зрение у нее 120 процентов, а скорость передвижения около 50-ти км в час.

Недалеко от песчаной дороги можно найти крупные БЕЛЫЕ ГРИБЫ Boletus edulis, хоть и растут в чистом сосняке, имеют шляпки вовсе не кирпично-коричневые, как у наших сосновых, а почти желтые. МАСЛЯТА, скорее всего ЗЕРНИСТЫЕ Suillus granulatus, тоже великоваты, и тоже торчат из песка одни шляпки, иногда прямо на дороге. Редко встречается ПОЛЬСКИЙ ГРИБ Xerocomus badius, также большого роста. И ОПЯТА («травяные») Armillaria sp. здесь громадные и растут сростками в локальных точечных местах. Встретился Рыжик, который не позеленел за день, возможно, – РЫЖИК КРАСНЫЙ Lactarius sanguifluus.

Перейдя автостраду, мы оказались в молодом редколесье и на открытой местности. И, хотя, задание было искать грибы именно здесь, мы, не поверив, пошли по краям лужайки. В тени молодых сосенок прятались от жаркого солнца мелкие дождевики – ДОЖДЕВИК МАЛЕНЬКИЙ Bovista pusilla, Syn: Lycoperdon pusillum, если я их правильно определил. Но самая интересная находка дня ждала нас под другой сосновой «елкой». Я спокойно фотографировал поганки, «когда окрестности огласились нечеловеческим воплем». Находка того стоила. То, что это была молодая МОКРУХА, мы поняли, но что за такая огромная? А рядом, под той же сосной ее старые собратья. Матовая шляпка и ножка навели на мысль, что это может быть МОКРУХА ШВЕЙЦАРСКАЯ Gomphidius helveticus. Микроскопия покажет.

К сожалению, Ростовская область не входит в список самых богатых грибных мест Российской Федерации. Из-за сухой почвы, хороший урожай можно встретить только в 6 местах, и то только летом и осенью. Но все же жители региона не отчаиваются, отправляясь на поиски лесного урожая ежегодно. Вот и в 2019 год не стал исключением из правил. Многие грибники уже не раз побывали в лесу, и на удивление, набрали много съедобных видов на еду и заготовку на зиму. И если погода не подведет, найти еще много полян усеянных грибами, окажется не так сложно.

Какие грибы можно найти в Ростовской области?

Грибы Ростовской области 2019 — это перечень вкусных и известных для знающих грибников пород. Fungi в переводе с русского на латинский, прорастают в лесах с начала марта и до конца осени. Даже если снег еще не сошел с земли, но на улице сформировалась теплая погода, в смешанных лесах можно найти иудины уши, вешенки и фраммулины. И хоть и в небольшом количестве, но на жарку хватить должно.

Как успели оценить многие жители Ростова, 2019 год стал для грибников удачным. По реальным отзывам и фото отчетам в социальных сетях, можно сделать вывод, что вылазки в лес прошли для многих не зря. Тихая охота принесла свои плоды в виде корзин полных грибами.

Итак, чтобы не запутаться, посмотрев на карту грибных мест, новичкам стоит узнать о 9 самых популярных съедобных и условно-съедобных грибах, прорастающих на территории с весны и до конца осени.

ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:

• №1 — сморчки

Эти необычные с виду грибы начинают плодоносить с апреля и до начала июня. Встретить их можно в лесах смешанного типа и рядом с хвойными деревьями (елями и соснами). Растут только на плодородной почве.

Разновидность белых грибов можно встретить в любом лесу. Растут как по одиночки, так и семействами, рядом друг с другом.

Подосиновики и подберезовики следует искать отталкиваясь от названия, рядом с молодыми березами и осинами. Начало роста — май месяц.

В народе принято называть лиловоногие рядовки — синеножками. Причина такого странного названия — интересный, но не много отталкивающий синеватый цвет ножки. Растут с конца лета и до первых морозов.

«Сопливые» грибочки можно найти уже в июле месяце. Правда, далеко не все грибники об этом знают. Многие люди отправляются на поиски маслят только осенью.

Грибы, идеально подходящие для приготовления паштетов, можно встретить на протяжение трех жарких месяцев лета. Самое главное — не перепутать их с ложной лисичкой. Они отличаются по цвету. Съедобный вариант — насыщенно-желтый, а несъедобный — оранжевый.

Для многих грибников самыми вкусными грибами остаются рыжики. На их поиски отправляются с середины июля.

В отличие от других пород, агариковые плодоносят все лето, радуя своими дарами местных жителей.

Несмотря на то, что с недавнего времени зеленушки стали условно-съедобными, люди собирают их и употребляют в пищу в маринованном виде. Смертельных отравлений пока не наблюдалось.

Важно! Летние грибы Ростовской области больше подходят для разового приготовления, так как содержат в себе много полезных витаминов и минералов. Осенние же плоды — идут в основном на маринад.

Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы

К большому сожалению, Ростовская область больше богата несъедобными грибами, которые если и собирают, то только в лечебных целях, невнимательности или критической ошибки.

Наиболее встречающимися в 2019 году стали 4 вида:

Трихолома — является несъедобным грибом, имеющим резкий, слегка специфический запах мыла. Внешний вид — ничем не выделяется, имеет однотонную окраску.

Описывать этот гриб не нужно, его яркая шляпка с белым точечным рисунком выдает его за версту.

В отличие от своего предшественника, королевский мухомор из семейства аманитовых относится не только к ядовитым, но и галлюциногенным грибам.

С этим маленьким и невероятно ядовитым грибочком, следует «держать ухо в остро». Его маленькие размеры порой играют с грибниками злую шутку, попадая в корзину съедобного урожая. В хорошем раскладе — грибники замечают свою находку дома и выбрасывают все грибы, лежащие вблизи ядовитого гриба. В плохом — бледная поганка вызывает отравление, порой не совместимое с жизнью.

6 грибных мест Ростовской области + карта

В 2019 году грибники выделяют 6 мест произрастания грибов. Среди них:

• Территория Чертковская района;
• Тарасовский район и близлежащие окрестности;
• Лесная полоса проходящая рядом с рекой Дон;
• Посадки сосен в Миллеровском р-не;
• Семикаракорский район;
• Щепкинский лес.

Будьте внимательны, отправляясь в лес в весенне-летнее время. В период пробуждения гадюки очень опасны. Накопившийся за зиму яд может привести к летальному исходу.

6 полезных советов

Чтобы уберечь свое здоровье и не стать жертвой отравления, стоит придерживаться 6 простым правилам, способным извлечь только пользу от сбора грибов.

Грибы в Ростовской области 2019 врачи не рекомендую собирать из-за чрезмерно сухого климата и превышенной радиации. Но тем, кто осмеливается пойти в лес, рекомендую собирать только молодые грибы, не успевшие впитать в себя канцерогены.

Сбор следует проводить только утром, чтобы избежать конкуренции с другими охотниками;

Не следует собирать червивые плоды. Даже если черви проели только ножку, шляпку лучше выкинуть.

От аромата многое зависит! Поэтому, если попался плохо пахнущий гриб, имеющий специфический запах, лучше обойти его стороной.

Не стоит надеяться на удачу и следовать зову интуиции! Никогда нельзя собирать неизвестные грибы! Даже если вы прочли о них в книге и посмотрели их описание.

Грибы в Ростовской области можно найти в 2019 году, если хорошо постараться. При сборе не стоит забывать о правилах безопасности, способных уберечь от отравления, принеся максимум пользы организму.

Грибная охота в Ростовской области запись закреплена

ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЕМ УЧАСТНИКАМ ГРУППЫ К ПРОЧТЕНИЮ

Добрый день дорогие грибники, недавно прошел сбор группы, на нем было принято решение изменить правила публикации записей на стене группы.
Вы сами можете заметить, 90% записей на стене – вопрос что за грибы?Можно ли их есть. Мы не являемся группой определения грибов.
Показать полностью… Также в последние время, в связи с ростом группы, появилось много участников, которые плохо разбираются в грибах и дают не правильное определение. Это может нанести вред здоровью, участников группы, которые просят помощи в определении.

В связи с этим в обсуждениях группы будет создана тема
ПОМОЩЬ В ОПРЕДЕЛЕНИИ ГРИБОВ
https://vk.com/topic-58505726_39640293
Если в теме ПОМОЩЬ В ОПРЕДЕЛЕНИИ ГРИБОВ вам не смогли помочь, обращайтесь в группу ГРИБЫ | ГРУППА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГРИБОВ
https://vk.com/opredelitel_gribov_griby

Публикация записей на стене сообщества с просьбой помощи в определении грибов запрещена. Все подобные записи будут удалятся.
А также запрещается выкладывать фотографии с вашей грибной охоты без хотя бы краткого описания(дата, район сбора, название грибов на фото).

На стене сообщества вы можете публиковать информативные посты про грибы, свои грибные отчеты.

Спасибо за внимание и понимание! Удачной вам грибной охоты!

А также представляю вашему вниманию правила поведения на грибной охоте.

УВАЖАЕМЫЕ ГРИБНИКИ! Прочтите ПЕРЕД ВЫЕЗДОМ и информируйте всех знакомых! Это ВАЖНО!
Мы все с нетерпением ждали начала осени и грибного сезона, благо, погода шепчет, и все жаждущие обязательно будут со своей заветной корзинкой улова. Но нужно не забывать простые правила обращения с природой, если мы хотим сохранить эти чудные дары и ресурсы для наших детей.
1. Ни в коем случае и ни при каких условиях не употребляйте в пищу незнакомые грибы, или если хоть немного сомневаетесь. Сейчас у всех есть интернет, и жизнь своих и близких стоит гораздо дороже гастрономических радостей. Будьте внимательны к каждому грибу, хоть они и рядом, и похожи, обращайте внимание на все детали. Желтый оттенок шампиньона на срезе может привести к длительным пищевым расстройствам, а расти он будет рядом с обычными, а вот галерина рядом с зимним опенком приведет к смерти.
2. В поиске грибов важно не нарушать целостность почвенного покрова, особенно листового или хвойного слоя. Сгребая слой в сторону, обязательно после сбора грибов нужно его вернуть на место. Иначе земля будет пересыхать, негативно влияя на грибницу, и в следующем году на этом же месте не будет уже расти ничего, пока не восстановится баланс почвенного покрова.
3. Доказанный факт, что нет разницы между срезанием и выкручиванием грибов. Самое главное – после сбора грибов закрыть обратно грибницу листвой (хвоей).
4. В лесу человек является гостем, нужно быть благодарным природе за ее щедрость и не злоупотреблять ей. Использование грабель(. )для поиска грибов, как и сбор грибов на полях-лугах прямо за рулем автомобиля недопустим НИ В КАКИХ СЛУЧАЯХ, это варварство. Для удобства и сохранения здоровья спины можно использовать небольшую деревянную палочку, опять же, не забывая поправлять за своими «раскопками» листву (хвою).
5. Сбор грибов – очень азартное занятие, но старайтесь рассчитывать свои силы на переработку урожая еще во время сбора. Выбрасывание львиной доли улова из-за невозможности его обработки и готовки является самым настоящим кощунством по отношению к природе и другим грибникам.
6. Незнакомый для вас гриб – не повод к его сбору или уничтожению (многие пинают грибы, топчат, если не знают). Лучше просто пройти мимо, а если очень интересно в целях самообразования – сфотографировать местность, гриб сверху, сбоку, снизу и выложить отдельным постом сюда или в группу по определению. То, что не нужно вам – может спасти чью-то жизнь (лечебные грибы и т.д.).
7. Ну и самое важное – не оставлять на природе мусор. По возможности, вывозить чужой с собой. Самый опасный – конечно же, стекла, в жаркий сезон они являются источником пожаров.
Всем полных корзин и отличного настроения!

Классификация грибов

Уважаемые грибники! Хочу немного прояснить ситуацию! : имеют определенные УСЛОВИЯ употребления такие как: если гриб не совместим с алкоголем

если гриб в молодом возрасте можно есть, а тот же старый гриб вызовит отравление

если гриб требует тщательной тепловой обработки

если гриб в сыром виде просто не вкусный, а при приготовлении становится очень даже съестным. : в них нет токсинов и они абсолютно безопасны даже в сыром виде( вёшка сами пластины, белый гриб шляпка, лисички и рыжики). таких грибов в Ростовской области на пальцах пересчитать. : они вообще не вызовут отравления или лёгкое расстройство, но в пищу по вкусовым качествам они вообще не годятся. как например бумага или жевачка, если её съесть. И наконец «ЯДОВИТЫЕ» грибы: они просто вас убьют, и могут вызвать тяжелейшие отравления даже если вы его понюхаете, потрогаете и пальцы в рот положите или рядом сорвёте съедобный гриб. ВОТ!